Cannella Confettata

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In offerta Esaurito

Preziosa corteccia di cannella di Ceylon, originaria dello Sri Lanka, tagliata rigorosamente a mano e confettata secondo l’antico metodo della crespatura. Il caldo profumo di questa nobile spezia si sprigiona ad ogni assaggio, avvolgendo il palato con note intense, eleganti e persistenti.

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Esigenze alimentari

Senza glutine
Senza lattosio

Modalità di conservazione

L'ingrediente speciale

Cannella di Ceylon

Dalle note calde, dolci e avvolgenti, la cannella dello Sri Lanka, un tempo Ceylon, è una delle varietà più pregiate al mondo. Già apprezzata nel Medioevo, era utilizzata per rinfrescare l’alito e favorire la digestione dopo i pasti.

Lista ingredienti completa

Zucchero, fili di cannella, addensante: gomma arabica, amido di mais. Può contenere frutta a guscio.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 gr:
Calorie 432 Kcal/1822 kj, Grassi 9 g di cui acidi grassi saturi 0,9 g, Carboidrati 80 g di cui zuccheri 73 g, Proteine 4 g, Sodio 0,01 g.

LA LAVORAZIONE ARTIGIANALE

La confettatura segue l’antica tecnica artigianale della crespatura: i bastoncini di cannella, tagliati a mano, vengono lavorati nelle tradizionali bassine a lenta rotazione. Lo zucchero, aggiunto poco alla volta attraverso il lavesino, un antico imbuto, forma sottili strati che donano alla superficie la caratteristica texture irregolare e raffinata.

FAQ

Che tipo di cannella utilizzate per i confetti?

Utilizziamo esclusivamente cannella (Cinnamomum verum), la varietà più pregiata e aromatica.

Cosa significa confettatura crespata?

È una tecnica antica che crea volutamente una superficie irregolare. Questo permette di trattenere meglio gli oli essenziali della spezia e offre una texture più interessante.

Perché si chiamavano "spezie da camera"?

Nel Medioevo e nel Rinascimento, questi confetti speziati venivano offerti nelle camere private dei palazzi nobiliari agli ospiti di riguardo. Era un segno di grande prestigio e ricchezza poter offrire spezie così costose.

Come si abbinano i confetti alla cannella?

Perfetti con tè nero, caffè arabo, vin brulé e liquori speziati. Si sposano magnificamente con cioccolato fondente, frutta secca e formaggi erborinati. Ottimi anche sbriciolati su macedonia o yogurt.

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