Panettone Artigianale con Clementine Candite 1 kg - Confezione di Legno e Ceramica di Albissola

€108,00

In offerta Esaurito

Le nostre clementine, che candiamo nel rispetto dei lunghi tempi di lavorazione necessari a preservarne succosità e gusto, senza l’aggiunta di conservanti e additivi, si uniscono a un impasto a lenta lievitazione con lievito madre.

Nasce così un grande lievitato dalla consistenza soffice, leggera e avvolgente.

Il piatto che accompagna il panettone è interamente lavorato a mano nel laboratorio "Ceramiche Giuseppe Mazzotti" di Albisola.

Spedizione in 2–5 giorni lavorativi.
Gratuita per ordini superiori a 150€.

Modalità di conservazione

Si consiglia di conservarlo nella sua confezione originale, ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

L'ingrediente speciale

Clementine mature

Selezioniamo le migliori clementine italiane, raccolte a piena maturazione, per il loro equilibrio tra dolcezza, freschezza aromatica e consistenza della scorza.

Lista ingredienti completa

Farina di GRANO tenero tipo 00, clementino candito ( clementino, zucchero, glucosio), BURRO, tuorlo d'UOVA di gallina allevate a terre di categoria A, acqua, zucchero, da barbabietola, lievito madre di GRANO tenero, miele, sale, MALTO

Valori nutrizionali

Calorie 436 Kcal/1824 kj, Grassi 20,5 g di cui acidi grassi saturi 9,1 g, Carboidrati 35 g di cui zuccheri 7,5 g, Proteine 6,6, Sale 0,4 g.

LA LAVORAZIONE ARTIGIANALE

La lavorazione artigianale inizia con un’attenta selezione e preparazione della frutta, delicatamente forata per favorire l’assorbimento dello sciroppo. Segue una cottura dedicata a ogni varietà e una lenta immersione in sciroppi a concentrazione crescente. In un processo graduale di circa quindici giorni, per osmosi la frutta cede parte della propria acqua e assorbe lo zucchero, fino a raggiungere il perfetto equilibrio di dolcezza e consistenza, sotto la cura esperta del canditore. Al termine della canditura, una sottile ghiacciatura di zucchero avvolge il frutto, donandogli una delicata brillantezza e aiutando a preservarne profumo e morbidezza.

FAQ

Come avviene la canditura della frutta?

La canditura artigianale richiede circa quindici giorni di lavorazione. La frutta, accuratamente selezionata e delicatamente forata, viene immersa in sciroppi a concentrazione crescente, che favoriscono il graduale scambio tra acqua e zucchero. Al termine, una sottile ghiacciatura di zucchero dona al frutto una delicata brillantezza, preservandone il profumo e la morbidezza.

Come vengono candite le clementine?

Le clementine vengono candite rispettando i lunghi tempi di lavorazione necessari a preservarne la succosità e il gusto, secondo la tradizione artigianale Romanengo.

Che tipo di lievitazione viene utilizzata?

Il panettone è preparato con lievito madre e sottoposto a una lenta lievitazione, che contribuisce a ottenere una consistenza soffice e leggera.

Il panettone è accompagnato da un piatto in ceramica artigianale?

Sì, il panettone è accompagnato da un piatto interamente lavorato a mano nel laboratorio Ceramiche Giuseppe Mazzotti di Albisola, espressione della tradizione artigianale ligure.

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