Dolci Quaresimali

I dolci Quaresimali hanno una durata di circa 3 settimane perchè privi di additi e conservanti. Nelle note è possibile specificare la preferenza dei dolci quaresimali.

I dolci Quaresimali di Romanengo, la nostra grande tradizione. 

L’usanza di preparare i dolci Quaresimali a Genova risale al 1500, quando le suore del convento di San Tommaso impastavano semplici dolci di pasta di mandorle privi di burro, latte e uova, rispettando così il divieto di mangiare grassi animali nei 40 giorni prima della Pasqua.

Da allora ogni anno prima di Pasqua è possibile assaggiare la varietà di questi dolci: i canestrelli profumati con acqua distillata di fiori d'arancio, i mostaccioli a forma di losanga con marmellata di fichi e limoni, i marzapani formati sull'ostia e ripieni di sciroppo di zucchero fondente ai vari gusti.